チョコレートチーズケーキ

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  • 60
  • 269 kcal(1人分)
  • 洋食
チョコレートチーズケーキ

しっとりした生地で、濃厚な味わいに仕上がっています。クリスマスなどおもてなしの一品としても最適です。

材料ホーロー容器(縦18.3cm×横12.5cm×深さ6.2cm)6人分 

  • 明治ブルガリアヨーグルトLB81プレーン(水きりしたもの)150g
  • 白ワイン(または水)40g
  • 粉ゼラチン12g
  • 明治ブラックチョコレート2枚(100g)
  • チョコレートクッキー(市販品)40g
  • 溶かしバター15g
  • グラニュー糖40g
  • 明治おいしい牛乳180ml
  • 明治北海道十勝純乳脂40ml
  • オレンジリキュール大さじ1
  • いちご2個
  • ココア大さじ1
  • 明治デザートホイップ適量
  • ミントの葉適量

作り方

  • 水切りヨーグルトを作る

  • STEP

    キッチンペーパーや清潔な布巾を敷いたザルに、ヨーグルトを流し入れる。ラップをして、冷蔵庫で半日置き、水切りヨーグルトを作る。

  • 下準備

  • STEP

    白ワインに粉ゼラチンを入れ、ふやかしておく。

  • STEP

    ブラックチョコレートは刻み、湯煎にかけ溶かす。

  • STEP

    チョコレートクッキーは厚手のビニール袋に入れ、めん棒などで叩き細かくしボウルに入れ、溶かしバターを入れ混ぜておく。

  • 生地を作る

  • STEP

    ボウルに1を入れ、空気を含むように泡だて器で混ぜ合わせる。そこへグラニュー糖を入れよく混ぜる。

  • STEP

    5に3を加え、よく混ぜる。

  • STEP

    2で戻したゼラチンを600Wの電子レンジに30秒かけ溶かす。

  • STEP

    6に牛乳と明治北海道十勝純乳脂を少しずつ入れて混ぜ、7を入れ、オレンジリキュールを入れる。

  • STEP

    8に氷水を当てながら、とろみをつける。とろみがついたら容器に流し入れる。

  • STEP

    9の上に4を平らに乗せる。

  • STEP

    10を冷蔵庫で2時間ほど冷やし固める。

  • 仕上げ

  • STEP

    いちごを4等分に切る。

  • STEP

    湯煎で型の周りを温めて、型から11を取り出し、ココアをふりかける。中央にホイップクリームを絞り、その上に12を飾り、ミントを添える。

POINT

チョコレートを湯煎で溶かす時は、湯気などが入らないように湯煎の鍋より大きめのボウルで溶かしましょう。

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