にんじんにオレンジジュースをプラスする事でにんじんの苦手な方もおいしくいただけます。 にんじんに含まれるビタミンAはガンや風邪の予防、食物繊維は便秘改善効果が期待できます。
にんじんは皮をむき薄切りにし、竹串を刺してすっと通るまで柔らかく茹でて、水気を切る。
鍋に水150ccと粉寒天を入れてまぜ、火にかけて沸騰したら火を弱めて2分煮る。
1と牛乳をミキサーにかける。
ボウルに2・3・はちみつ・オレンジジュース・レモン汁を入れて混ぜ、型に流して冷蔵庫で2～3時間程、冷やし固める。
にんじんは十分に柔らかくなるまで煮て、にんじん本来の甘さを引き出しましょう。 粉寒天は底に沈みやすいので、なべ底を混ぜながら煮るとよいでしょう。
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