明治おいしい牛乳 'おいしい'暮らし -Natural Taste-

春野菜とツナ・スクランブルエッグプレート

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  • 15分以内
  • 276 kcal(1人分)
  • 洋食

春野菜とツナ・スクランブルエッグプレート

材料(4人分)

  • ・レタス4枚
  • ・にんじん1/2本
  • ・グリーンアスパラガス1束
  • ・スナックえんどう100g
  • ・卵 4個
  • ・明治おいしい牛乳大さじ4
  • ・ツナ缶165g
  • ・サラダ油大さじ1/2
  • ・くるみ大さじ1
  • ・ラディッシュ4個

調味料A

  • ・ディルウィード小さじ1/4
  • ・オリーブオイル大さじ1
  • ・明治おいしい牛乳大さじ1/2
  • ・酢大さじ1
  • ・塩・こしょう少々

調味料B

  • ・塩小さじ1/2
  • ・ こしょう少々

作り方

  • STEP

    レタスは洗って水気を切り、手でちぎる。にんじんは千切りにする。

  • STEP

    調味料Aを混ぜ合わせ、ドレッシングを作る。

  • STEP

    グリーンアスパラガスは堅い部分を除き、2~3等分し、スナックえんどうは筋を取ってそれぞれ塩ゆでする。

  • STEP

    ボウルに卵を溶き、牛乳と調味料Bと油を切ったツナ缶を加える。

  • STEP

    皿に1・3を載せる。

  • STEP

    熱したフライパンにサラダ油を入れ、4を流し入れ混ぜ合わせながら、半熟状にする。

  • STEP

    5のゆで野菜に6を載せ、くるみとラディッシュを添える。

POINT

ディルウィードとは、ディルの葉を乾燥させたもので、北欧ではサーモン料理に欠かさず使用されるハーブです。魚介類だけでなく、ドレッシングに使うと香り良く仕上がります。無くても充分おいしくいただけますが、例えばパセリのみじん切りなどを代用してもかまいません。にんじんの他にトマトやポテトのサラダにも合います。

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