調味料A
調味料B
レタスは洗って水気を切り、手でちぎる。にんじんは千切りにする。
調味料Aを混ぜ合わせ、ドレッシングを作る。
グリーンアスパラガスは堅い部分を除き、2～3等分し、スナックえんどうは筋を取ってそれぞれ塩ゆでする。
ボウルに卵を溶き、牛乳と調味料Bと油を切ったツナ缶を加える。
皿に1・3を載せる。
熱したフライパンにサラダ油を入れ、4を流し入れ混ぜ合わせながら、半熟状にする。
5のゆで野菜に6を載せ、くるみとラディッシュを添える。
ディルウィードとは、ディルの葉を乾燥させたもので、北欧ではサーモン料理に欠かさず使用されるハーブです。魚介類だけでなく、ドレッシングに使うと香り良く仕上がります。無くても充分おいしくいただけますが、例えばパセリのみじん切りなどを代用してもかまいません。にんじんの他にトマトやポテトのサラダにも合います。
ワンランク上の朝食
