茶碗蒸しは江戸時代の京都で生まれ、大阪・長崎に広まったと言われる伝統京料理で、柔らかく作る程おいしいとされています。 また具を変えることにより、季節感を演出できます。 春：空豆・筍（冷やしても○） 夏：はも・焼き穴子・梅肉・枝豆 秋：松茸・銀杏・柚子・帆立 冬：鱈の白子・牡蠣・百合根・かに
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ヨーロッパ諸国では、キリストの復活と春の祭が結びついて変化したとされるイースターに、カラフルに装飾されたゆで卵を交換する習慣があります。その為、卵は「春を表すシンボル」とされています。 そんな卵は、たんぱく質・脂質・ミネラル・ビタミンなど、ビタミンC以外の必要な栄養素が全て含まれています。
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カルボナーラとは「炭焼き人風」という意味があり、粗挽きこしょうが炭の粉のように見えることから、この名がついたと言われています。 パンチェッタは豚のバラ肉を塩漬けにしたもので、スモークしていないため、ベーコンよりさっぱりしています。パンチェッタの代わりに、ベーコンやハムを使っても良いでしょう。
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